En Bærekraftig Reise gjennom Smak og Tradisjon ved Quality Hotel Leangkollen.

I hjertet av Asker, omfavnet av den norske naturens ro, ligger Quality Hotel Leangkollen. Med sin mektige historie og idylliske beliggenhet, har hotellet etablert seg som en bastion for bærekraft og innovasjon på kjøkkenet, og står som et strålende eksempel på hvordan fortid og fremtid kan forenes i harmoni.
Quality Hotel Leangkollen deler Plateful sin visjon om å redusere miljøfotavtrykket og kjempe mot matsvinn. I spissen for denne visjonen står Kjøkkensjef Gard Blomhoff, hvis lidenskap for bærekraft og lokale råvarer resonnerer gjennom måltidene som tilberedes.
Under et kundebesøk ved hotellet, hadde vi gleden av å dykke dypere inn i Gard Blomhoff sin hverdag og hans filosofi rundt bærekraft på kjøkkenet. Han delte ivrig:
"I vår streben etter å skape en mer bærekraftig fremtid, ser vi på hvert aspekt av vår drift. Fra å benytte eplejuice presset fra hotellets egne trær som en forfriskende starter, til å ernære lokale svin med nedfallsfrukt fra de samme trærne, viser vi at ansvarlig ressursbruk ikke bare er mulig, men også kan forbedre kvaliteten på maten vi serverer. Integreringen av en kompostkvern for å konvertere matavfall til verdifull kompost er bare ett av mange skritt vi tar mot målet om null matsvinn. Dette handler ikke kun om bærekraft; det handler om å sette en ny standard for fremtiden."
Quality Hotel Leangkollen og Kjøkkensjef Gard Blomhoff illustrerer kraftfullt hvordan tradisjonelle metoder og moderne bærekraftige praksiser kan integreres for å skape en unik spiseopplevelse. Det forteller ikke bare en historie om smak, men også om sirkulær økonomi og respekt for naturen. Plateful er stolt av å ha Quality hotel Leangkollen som kunde. Sammen viser vi vei for hotellindustrien og inspirerer til endring mot en mer bærekraftig og smakfull fremtid